Nombre de personnes : 6
Durée de préparation : 10 mn
Durée de repos : 1 heure
Durée de cuisson : 3mn
Ingrédients et quantités :
200g de farine avec levure incorporée
2 œufs
1dl de bière
1dl de lait
25g de beurre
1 cs de cassonade
1 orange
Grappes d’acacia
Huile pour friture
Préparation :
Préparez la pâte à beignets de la façon suivante : Dans un saladier mélangez la farine, les 2 jaunes d’œufs, le beurre fondu, la bière, le lait, la cassonade et les zestes de l’orange. Remuez bien afin d’obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 1 heure. Montez les blancs en neige ferme, les incorporez délicatement à la pâte.
Cuisson des beignets : Faites chauffez l’huile pour la friture dans une sauteuse. Trempez les grappes d’acacia avec délicatesse dans la pâte à beignets, en les enrobant bien. Puis les faire frire en les retournant de chaque côté environ 3mn. Lorsque les beignets sont bien dorés, les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
Laissez-les refroidir et saupoudrez-les avec du sucre glace.
Le mot de Sandrine :
Ces petits beignets peuvent se déguster froids ou tièdes, et ont un goût assez doux, orangé. Si vous ne savez pas si les fleurs ont été traitées, mieux vaut les rincer et les égoutter avant de faire les cuire. Vous pouvez aussi parfumer la pâte avec de la fleur d’oranger ou de la vanille.