Nombre de personnes : 6
Durée de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 50mn environ
Ingrédients et quantités :
½ Rollot de Picardie
2 carottes
2 oignons
½ bouquet de coriandre
3 œufs
180g de farine avec levure incorporée
10cl de lait
6cl d’huile d’olive + 1 filet
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Epluchez les oignons et les carottes. Emincez les oignons, et coupez les carottes en fines rondelles. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive, et mettez-y les légumes coupés. Salez, poivrez. Laissez caraméliser environ 10mn. Dans un saladier, mélangez la farine additionnée de levure avec les œufs. Incorporez le lait, puis l’huile d’olive, les légumes cuits, la coriandre ciselée et le Rollot coupé en morceaux. Rectifiez l’assaisonnement. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone, (ou traditionnel beurré et fariné), et faites cuire au four durant environ 50mn.
Le mot de Sandrine :
Une autre façon de découvrir le Rollot de Picardie, ce délicieux fromage au goût délicat qui s’accorde très bien avec les carottes et le parfum de la coriandre. A déguster tiède, coupé en petits morceaux pour l’apéritif, ou bien avec une petite salade de mesclun aux lardons et pignons de pin.