Nombre de personnes : 8
Durée de préparation : 15 mn
Durée de cuisson : 15 mn
Ingrédients et quantités :
3 œufs
125g de sucre glace + 3cs
160g de farine avec levure incorporée
125g de beurre
500g de cerises + quelques une pour la décoration
30g de pistaches décortiquées non salées
1 cs de jus de citron
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C (th.6).
Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir.
Dénoyautez les cerises. Mettez-en 300g dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec le beurre. Incorporez les œufs un à un, puis la farine.
Versez la purée de cerises, les pistaches concassées et mélangez bien. .
Versez la pâte dans un moule en silicone à cannelés, répartissez dedans les cerises dénoyautées et faites cuire au four pendant 15-20mn.
Laissez tiédir et démoulez. Dans un bol, mélangez les 3 cuillères à soupe de sucre glace avec le jus de citron. Recouvrez chaque petit cake de ce mélange, et posez dessus une cerise entière. Laissez le fondant durcir et coller les cerises.
Dégustez avec le café !!!!
Le mot de Sandrine :
Voici de délicieuses bouchées très moelleuses avec l’ajout de purée de cerises, et croquantes à la fois avec les pistaches concassées. N’hésitez pas à remplacer ces dernières selon vos goûts et vos placards : noisettes, graines de pavots, amandes….