Nombre de personnes : 6 à 8
Durée de préparation : 20mn
Temps de repos : 1 nuit
Temps de cuisson : 2-3mn
Ingrédients et quantités :
40 crevettes roses assez grosses
10 fines tranches de poitrine fumée
1 citron
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de curry
Sel, poivre
1 petit bouquet de basilic
Huile d’olive
Pics en bois
Préparation :
Décortiquez les crevettes. Coupez chaque tranche de poitrine fumée en 4. Entourez chaque crevette avec un petit morceau de poitrine, et maintenez-les avec un pic en bois. Epluchez les gousses d’ail, retirez le germe et coupez-les en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez le curry, l’ail coupé, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre, le jus de citron, le basilic ciselé et ajoutez ¼ de bouteille d’huile d’olive. Mélangez bien. Mettez les crevettes dans un plat, versez la marinade, et enrobez bien les crevettes d’huile parfumée. Couvrez le plat et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le jour même, égouttez les crevettes. Faites chauffer une poêle, et mettez-y les crevettes à feu vif pour bien les colorer. Servez aussitôt pour l’apéritif !!!
Le mot de Sandrine :
Un bon conseil, prévoyez toujours largement plus !!! A chaque fois que je fais ces petites crevettes, tout le monde se jette dessus, c’est un vrai délice. Je note dans les ingrédients du curry, mais j’utilise en fait un mélange d’ épices à base de curry que je ramène d’Espagne. Evidemment, le curry seul convient tout à fait. Laissez bien mariner les crevettes toute une nuit, pour qu’elles s’imprègnent bien de la marinade.