Nombre de personnes :  6                                                                               

Durée de préparation :  30 mn

Durée de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients et quantités :

 

1 ananas

1 mangue

2 kiwis

3 bananes Fressinette

3 fruits de la passion

1 orange

½ citron vert

50g de noix de coco râpée

1 gousse de vanille

4 palets bretons

100g de farine

75g de cassonade

75g de beurre mou

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). 

Préparation des fruits : Epluchez et coupez l’ananas en touts petits cubes. Epluchez et coupez la mangue en petits cubes. Epluchez les kiwis et coupez-les aussi en cubes. Epluchez les bananes et coupez-les en fines rondelles. Arrosez-les avec le jus du 1/2 citron. Mettez tous les fruits coupés dans un saladier. Ouvrez 2 fruits de la passion, et enlevez la pulpe à l’aide d’une cuillère à café. Ajoutez-la dans le saladier. Faites des zestes dans l’orange et réservez-les. Pressez l’orange, et versez-la sur les fruits.  Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et mettez-les dans les fruits. Mélangez bien. Réservez la gousse fendue pour la décoration.

Préparation de la pâte à crumble : Dans un saladier, mettez la farine, la cassonade, la noix de coco râpée, les zestes d’orange, les palets bretons émiettés et le beurre mou. Mélangez le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Dressage des crumbles : Répartissez les fruits coupés dans 6 verres allants au four, jusqu’au 3/4. Recouvrez avec la pâte à crumble, en étalant bien sur le dessus. Mettez cuire au four pendant 30mn environ. Laissez tiédir.

Au moment de servir, posez chaque verre dans une petite assiette. Coupez le dernier fruit de la passion en 6, et  mettez-en un morceau sur chaque crumble. Coupez la gousse de vanille en 6, et faites de même. Servez les crumbles  et régalez-vous !!!

 

Le mot de Sandrine :

Un grand moment ce crumble !!! Evidemment il ya différentes façon de le servir : soit tiède ou froid. Avec une boule de glace rhum-raisin, ou un sorbet noix de coco…, en faisant macérer les fruits aussi dans un peu de rhum blanc ou de Malibu….  Bref laissez parler votre gourmandise et réaliser votre propre crumble exotique !!!!