Nombre de personnes : 12
Durée de préparation : 10mn
Ingrédients et quantités :
1 fromage Bray Picard
2 petits fromages blancs
1 filet d’huile d’olive
1 poignée de noix
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1/2 petit bouquet de ciboulette
1 cuillère à café de paprika
1 baguette au sésame
Sel, poivre
Dressage : cuillères en porcelaine blanche – graines de sésame – brins de ciboulette
Préparation :
Dans un petit saladier, écrasez le Bray Picard coupé en morceaux, à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les fromages blancs, l’huile d’olive, le paprika, les graines de sésame, les noix concassées et la ciboulette ciselée. Travaillez bien cette pâte à l’aide d’une maryse, pour l’assouplir et bien incorporer les ingrédients. Si besoin, rajoutez un peu d’huile d’olive si la pâte vous semble trop ferme. Rectifiez l’assaisonnement, avec sel et poivre.
Dressage : Remplissez chaque cuillère en porcelaine avec un peu de rillettes de Bray Picard. Décorez avec quelques graines de sésame, et une pointe de ciboulette. Coupez la baguette au sésame en petits tronçons de la forme de mouillettes, que vous mettez dans un joli pot. Déposez les cuillères gourmandes dans un joli plat rond, et le pot de mouillettes au centre. Servez aussitôt pour l’apéritif !!!!!!
Le mot de Sandrine :
Une recette très facile en guise d’amuse bouche, pour utiliser le célèbre Bray Picard. Vous pouvez préparer bien sûr vos rillettes à l’avance et les réserver au frais. Ainsi, vous n’aurez plus qu’à couper les mouillettes au dernier moment.