Nombre de personnes : 8
Préparation : 15mn
Cuisson : 20mn environ
Ingrédients et quantités :
Pour le brownie : 200g de chocolat noir à 70% - 150g de beurre - 3 œufs - 160g de cassonade - 60g de farine
Pour le congolais : 150g de noix de coco râpée – 2 blancs d’œufs – 125g de cassonade – 1 gousse de vanille
Décoration : cacao en poudre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade que vous incorporez ensuite dans le mélange chocolat-beurre. Ajoutez la farine. Versez la pâte dans un rectangle à gâteau posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four environ 10mn jusqu’à ce que la surface du gâteau soit cuite.
Pendant ce temps, dans une casserole mélangez les blancs d’œufs avec la cassonade, la noix de coco et la gousse de vanille fendue et grattée. Faites chauffer le mélange au bain-marie environ 5mn, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Répartissez la pâte à congolais sur le brownie et étalez-la bien à l’aide d’une maryse. Faites cuire au four encore 10mn environ, en surveillant la cuisson et en baissant la température du four à 150°C (th. 5). Laissez tiédir, passez un couteau tout au tour du rectangle à gâteau, et retirez-le.
Présentation : Saupoudrez la surface du gâteau avec du cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire. Coupez le double choco coco en petits carrés et posez-les dans des mini assiettes en porcelaine. Servez avec le café en mignardises.
Le mot de Sandrine :
Comme mon mari est un adepte des brownies et des congolais, j’ai voulu lui dédier cette petite recette en associant les 2 gâteaux. Deux fois plus de saveurs, deux fois plus de fondant, et deux fois plus de mal à résister à la tentation de croquer dans ces délicieuses bouchées !!!!!!!