Nombre de personnes : 6
Durée de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 20mn environ
Ingrédients et quantités :
Verrines artichaut saumon fumé : 1 bocal de cœurs d’artichaut marinés – 1 fromage type « carré frais » - 2 tranches de saumon fumé - quelques brins d’aneth – quelques baies roses – 1 pâte feuilletée pure beurre – 1 œuf – 1 citron – sel, poivre – graines de pavot
Verrines cresson coppa : 1 botte de cresson – 1 barquette de lardons émincés fumés – 1 filet d’huile d’olive – sel, poivre – 2 cuillères à soupe de mascarpone – 4 tranches de coppa – 1 baguette au sésame
Préparation :
Verrines à la crème d’artichaut : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Etalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail, et découpez des bandes d’environ 1 cm de largeur. Torsadez-les et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Badigeonnez-les avec l’œuf battu, salez, poivrez, zestez le citron au-dessus et parsemez de graines de pavot. Faites cuire au four environ 10mn. Pendant ce temps, mettez dans un blender (ou mixer) les cœurs d’artichaut égouttés avec le carré frais et mixez bien. Répartissez dans 8 petites verrines. Découpez le saumon fumé en lamelles et répartissez-le sur les crèmes d’artichaut, saupoudrez avec un peu d’aneth ciselé, quelques baies roses et plantez dans chacune, une torsade feuilletée.
Verrines à la crème de cresson : Epluchez et lavez le cresson. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, et mettez-y à fondre le cresson égoutté. Une fois l’eau de cuisson évaporée, ajoutez les lardons, salez et poivrez. Mettez le tout dans un blender avec le mascarpone et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème. Répartissez dans 8 petites verrines, découpez les tranches de coppa en lamelles que vous posez sur les crèmes de cresson. Coupez la baguette au sésame en fines mouillettes, et piquez-en une dans chaque verrine.
Disposez toutes les verrines sur un joli plat de service et présentez à l’apéritif.
Le mot de Sandrine :
Je peux vous assurer un succès total auprès de vos invités avec ces délicieuses verrines, que ce soit pour les yeux ou pour les papilles. Deux petites recettes très simples pour changer un peu de style lors d’un apéritif ou bien à présenter sur un buffet. Attention, car personne n’y résistera !!!!!!!