Nombre de personnes : 4
Durée de préparation : 20mn
Durée de cuisson : 30 mn
Ingrédients et quantités :
4 escalopes de poulet
250g de petits champignons de Paris
4 oignons grelots
40cl de crème fraiche liquide
½ cc de paprika
Sel, poivre
Huile d’olive
Quelques brins de ciboulette
Préparation :
Commencez par nettoyer et laver les champignons. Epongez-les bien dans du papier absorbant. Epluchez et émincez les oignons grelots. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Mettez-y les champignons entiers et les oignons émincés. Laissez colorer sur feu vif, en surveillant la cuisson. Pendant ce temps, émincez les escalopes de poulet, en lanières assez fines. Dans un petit bol, mélangez la crème fraiche avec le paprika. Une fois les champignons et les oignons bien colorés, ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez et laissez cuire encore 5mn. Baissez le feu, versez la crème au paprika, ajoutez la ciboulette ciselée, mélangez bien et laissez mijoter encore pendant 5 mn. Servez aussitôt accompagné de tagliatelles fraîches ou bien d’un petit bol de riz blanc !!!
Le mot de Sandrine :
Voici une petite recette facile à réaliser si on ne possède pas beaucoup de temps pour cuisiner, et ce qui permet d’accommoder le poulet d’une façon différente. Ne laissez pas trop cuire le poulet, afin que la viande reste bien moelleuse. Si vous n’aimez pas le paprika, remplacez-le par du piment d’Espelette !!!