Nombre de personnes : 8
Durée de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 40mn
Ingrédients et quantités :
1 pâte feuilletée pure beurre
250g de girolles
1 barquette de lardons fumés émincés
1 gousse d’ail
Quelques brins de persil
1 cuillère à soupe de noisettes concassées
20cl de crème liquide
1 petit morceau de parmesan
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Nettoyez les girolles, coupez les pieds et émincez-les. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les girolles, les noisettes concassées, ainsi que la gousse d’ail épluchée et hachée. Salez, poivrez, et laissez les girolles rendent leur eau. Une fois l’eau évaporée, ajoutez les lardons, et le persil ciselé. Laissez encore cuire5mn, puis versez la crème. Mélangez bien, et arrêtez la cuisson. Etalez la pâte feuilletée, et découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce de la grandeur de vos mini-tartelettes. Remplissez les moules avec les fonds de pâte feuilletée. Recouvrez chacun avec un peu de préparation aux girolles. Râpez le parmesan dans un bol, puis saupoudrez-en la surface de chaque mini-tartelette. Faites cuire au four durant 15 à 20mn, en surveillant la cuisson. Laissez tiédir et démoulez. Servez à l’apéritif !!!!!
Le mot de Sandrine :
Ces petites tartelettes d’automne sont un vrai délice pour l’apéritif. Vous pouvez bien sûr remplacer les girolles par d’autres champignons, et réaliser une grande tarte accompagnée d’une salade de mesclun pour un petit repas du soir.