Nombre de personnes : 3
Durée de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 5mn
Temps de repos :4 heures minimum
Ingrédients et quantités :
15cl de lait
15cl de crème liquide
30g de cassonade
2 feuilles de gélatine
1 barquette de framboises
6 petits nougats au miel de lavande
3 feuilles de menthe
Préparation :
Préparation de la panna cotta : Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faites chauffez le lait, la crème liquide, la cassonade et 3 petits nougats. Laissez fondre complètement les nougats, sur feu doux, environ 5mn. Eteignez le feu, et ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Mélangez bien. Remplissez un moule en silicone à muffins. Laissez prendre au frais au moins 4 heures.
Préparation du coulis : Dans un mixer, mettez les framboises en en réservant quelques unes pour la décoration, et mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis. Si votre coulis vous semble un peu trop épais, allongez-le avec un peu d’eau, et ajoutez un peu de sucre si nécessaire. Réservez.
Dressage des Panna Cotta : Démoulez les panna cotta au nougat dans de jolies assiettes, en passant une lame de couteau autour si nécessaire. Décorez en posant dessus quelques framboises, un petit nougat coupé en morceaux et une feuille de menthe. Entourez avec le coulis de framboises. Servez bien frais !!!
Le mot de Sandrine :
Rien de plus rapide et délicieux que ces petites panna cotta. Vous pouvez les décliner selon vos envies : remplacez le nougat par de la vanille, sirop d’orgeat, fleur d’oranger …. Et le coulis de framboises, par un coulis de fraises, ou kiwis, ou melon …. Utilisez aussi des épices comme la cannelle, étoiles de badiane cardamone …. Bref ce ne sont pas les idées qui manquent, en plus c’est un dessert que vous pouvez préparer la veille, et décorer au dernier moment !!!!